Tacos de camarón
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Tacos de camarón
Cocina: Mexicana
Comensales: 2
Ingredientes
  • 500 g de camarón (Gambas peladas)
  • 10 tortillas de maíz
  • ¼ de cebolla picada
  • ½ tomate picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite para freír los tacos
  • Trozos de chile chipotle ahumado (Opcional)
  • Col o lombarda finamente picada
  • Queso
  • Salsa de su preferencia
  • Limón
Instrucciones
  1. Para marinar los camarones yo utilizo chile chipotle y lo hago de dos formas, la primera es hacer un aceite de chile chipotle, solo hay que poner a calentar aceite y agregar pedazos de chile chipotle ahumado seco y apagar el fuego. Una vez que el aceite este frío se lo agregamos a los camarones y los dejamos reposar.
  2. La otra forma de hacer es la que vamos a utilizar para esta receta, para eso debemos picar finamente el ajo y la cebolla, debemos pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
  3. Una vez que tengamos esto cortado, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y empezaremos friendo la cebolla, después agregamos el ajo y dejaremos cocinar durante 3 minutos.
  4. Ahora agregamos el tomate en cuadros y cuando veamos que empieza a soltar sus jugos agregaremos los camarones bien limpios y seguido añadiremos trocitos de chile chipotle, esto es opcional. Dejaremos cocinar perfectamente.
  5. Una vez que tengamos los camarones cocinados los reservaremos, calentamos las tortillas para que sean más manejables y cortamos trozos de queso de forma que encajen en el tamaño de la tortilla.
  6. Ahora empezaremos poniendo queso en la tortilla y poniendo los camarones. Cuando los todos los tacos estén hechos empezaremos a freírlos en el aceite.
  7. Para freír los tacos, ponemos aceite, este aceite debe cubrir solo el fondo de la sartén. Ponemos los tacos que nos quepan en la sartén a fuego medio y empezaremos a freír todos los tacos de ambos lados.
  8. Los iremos sacando y poniendo en papel absorbente para retirar todo el aceite que se pueda, una vez que tengamos todos los tacos están listos para servir, verán que el queso se funde con los camarones y los tacos quedan crujientes.
  9. Para comer los tacos solo los abrimos un poco y agregamos la col, salsa y limón. ¡Listo! Unos tacos deliciosos.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/tacos-de-camaron/