Guacamole receta mexicana
 
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Cocinado
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Tipo de receta: Salsas mexicanas auténticas
Cocina: Mexicana
Comensales: 2
Ingredientes
  • 2 aguacates maduros
  • 2 chiles serranos (jalapeños en vinagre)
  • 1 Tomate picado
  • ¼ de cebolla
  • ½ limón
  • 4 ramitas de cilantro.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Cortaremos la cebolla en cuadritos que queden un poquito grandes, si te gusta más fina puedes hacerla fina, en mi caso como me agrada la cebolla la dejo en cuadros grandecitos. Cortaremos el tomate, debe ser un tomate más o menos duritos.
  2. Picaremos el cilantro también, retiramos un poco de tallo para que quede más fino y dejaremos 2 hojitas para decorar y  por ultimo picaremos los chiles serranos en cuadros pequeños, deberemos tener cuidado o usar guantes para evitar enchilarte las manos, abres los chiles por mitad y retiras las semillas así será más fácil cortar los cuadritos.
  3. Cortamos los aguacates por la mitad y con ayuda de una cuchara lo sacamos, colocamos las cuatro mitades en el molcajete y empezaremos a machacarlo teniendo cuidado de no hacerlo muy fuerte porque a continuación agregaremos los demás ingredientes y le daremos una vuelta más, si gustas hacerlo muy machacadito solo debes presionar más. Después que lo tengo medio machacado, le agrego el cilantro, la cebolla, el tomate, el chile, teniendo estos ingredientes integrados agrego la sal y  por ultimo doy el toque final que es el limón, agregamos unas gotitas de limón removiendo la salsa para que se integre dando el gusto de acidez que no puede faltar en el guacamole además el limón nos ayudará a que nuestro guacamole no se oxide mientras se esta comiendo y tome ese color cafecito que no nos gusta.
  4. Para servir solo tienes que poner las hojas de cilantro que reservamos y colocar algunos totopos o lo que acompañara el guacamole.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/guacamole-receta-mexicana/