250 g de nopales en salmuera (Si consiguen frescos mejor)
10 tortilla de maíz
100 g de queso chihuahua o queso tierno
¼ de cebolleta en juliana
Aceite de oliva
Sal al gusto
2 o 3 chiles morita (Dependerá del picante que quieran los nopales)
1 jitomate
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
Instrucciones
Antes de todo tenemos que hacer la salsa, si no les gusta el picante pueden omitir este paso y no agregar la salsa pero para mis gusto le da un toque especial a los tacos.
Para la salsa ponemos en un sartén un chorrito de aceite y agregaremos los ajos pelados y el cuarto de cebolla para que se guisen.
Después de tener lista la cebolla y los ajos en el mismo sartén agregamos un poco de aceite y ponemos los chiles morita, verán que los chiles se empiezan a inflar, en este momento agregaremos agua a la sartén y dejaremos hervir.
Con el paso anterior los chiles se suavizan. Una vez que los chiles estén suaves retiramos el tallo y las semillas, los ponemos en la licuadora junto con la cebolla, el ajo, el tomate pelado y agregamos un chorrito del agua donde se hirvieron los chiles.
Teniendo la salsa, en una sartén ponemos aceite y agregaremos cebolla, cuando la cebolla este acitronada añadiremos los nopales previamente cocinados y escurridos.
Dejaremos cocinar perfectamente durante 5 minutos y añadiremos la salsa, poner la cantidad que consideren necesaria. Dejaremos cocinar por 10 minutos más.
Lo siguiente que agregaremos es el queso cortado en cuadros y dejaremos que se funda con los nopales.
Ahora si viene los bueno jeje. Ponemos las tortillas calientes en un plato y le echamos los nopales con el queso fundido. ¡Listo! ahora ya tienen unos tacos súper ricos.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/tacos-de-nopales-con-queso/