Receta de sopes mexicanos
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Antojitos mexicanos
Cocina: Mexicana
Comensales: 2
Ingredientes
  • ½ pechuga de pollo hervida y desmenuzada
  • lechuga al gusto
  • 150 g de frijoles refritos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Queso fresco al gusto
  • Crema (Nata para cocinar, esto es opcional)
  • Salsa o chiles jalapeños con limón y sal
  • Sal al gusto
  • Para la masa:
  • 250 g. de harina de maíz
  • 325 ml. de agua tibia
  • 5 g. de sal
Instrucciones
  1. Lo primero es poner a hervir la pechuga y una vez que la tengamos bien hervida la desmenuzaremos y reservaremos. Mientras la pechuga está hirviendo les aconsejo hacer los frijoles refritos y bueno ya saben cómo los hago.
  2. Para los frijoles, lo primero es sacarlos del bote y lavarlos bien, después en una sartén agregaremos un trocito de cebolla, un ajo picado y los frijoles escurridos. Dejaremos cocinar durante algunos minutos con un poquito de agua y después trituraremos bien hasta conseguir una textura deseada. Volvemos a cocinar en aceite durante 5 minutos y dejaremos enfriar.
  3. Lo siguiente será hacer los sopes y para ello en un bolw ponemos la harina de maíz, agregamos la sal y el agua tibia poco a poco, según vaya pidiendo la masa. Amasaremos perfectamente hasta lograr una masa suave pero no tan aguada.
  4. Empezaremos a formar bolitas, a mí me salieron 8 pero vamos que dependerá del tamaño que las quieran y del grosor, yo las hice de aproximadamente 8 cm. de diámetro. Hacer la forma es como las picaditas, las aplanaremos y las dejaremos gorditas, la ponemos en un comal y dejaremos cocinar de ambos lados, después con ayuda de un trapo las empezaremos a pellizcar por todos los bordes formando así los sopecitos.
  5. Cuando ya tengamos todos los sopes hechos los guisaremos en aceite, esto es opcional, pero para eso ponemos aceite en una sartén y los dejaremos tostar ligeramente en el aceite.
  6. Una vez que tengamos todos los sopes empezaremos la cadena de montaje, lo primero es poner frijoles por todo el sope, después agregaremos lechuga, el pollo y luego el queso, los chiles jalapeños o salsa y si le ponen crema pues agregarle la crema ¡Ah! se me olvidaba, agregar un toque de sal.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/receta-de-sopes-mexicanos/