Capirotada de piloncillo
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres mexicanos
Cocina: Mexicana
Comensales: 4
Ingredientes
  • 1½ barra de pan duro (5 bolillos)
  • Mantequilla para barnizar el pan y tostar
  • 150 g de queso fresco
  • 700 ml de agua
  • 175 g de azúcar de piloncillo (2 Panelas y/o piloncillos)
  • 1 rama de canela
  • 3 clavos de olor
  • 75 g de pasas
  • 75 g de cacahuates
Instrucciones
  1. El primer paso es hacer la miel de piloncillo y para eso ponemos en un cazo a hervir el agua junto con el azúcar de piloncillo o los conos de piloncillos, la canela y los clavos de olor. Dejaremos hervir todo, colaremos para quitar la canela y reservaremos hasta que se enfríe.
  2. Después cortaremos el pan en rebanadas y en una sartén agregaremos un trozo de mantequilla o barnizaremos los trozos de pan y pondremos en la sartén a tostar perfectamente por ambos lados. Deben estar bien tostados para que no se desbaraten a la primera.
  3. Cuando tengamos todo el pan tostado por ambos lados pondremos en un refractario o cazuela de barro una capa de pan, agregamos un poco de la miel de piloncillo sobre el pan, pasas, cacahuates y queso y volvemos a poner otra capa de pan, repetimos el procedimiento hasta terminar el pan.
  4. Las capas dependerán del refractario que usen, a mí me quedaron dos capas en un refractario mediano. Verán que les sobra miel de piloncillo es conveniente que la agreguen para que quede un juguito que después podemos servir.
  5. El paso final es una vez terminada las capas agregaremos más pasas, queso, cacahuate y dejaremos reposar durante 15 minutos.
  6. Después de este tiempo ya estará lista para servir.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/capirotada-de-piloncillo/