Sopa de fideo
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Sopa
Cocina: Mexicana
Comensales: 2
Ingredientes
  • 150 gr de fideos delgados.
  • 1 litro de caldo de pollo o de verduras
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 4 tomates pera
  • 1 rama de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto.
Instrucciones
  1. sobre un comal o una sartén y dejaremos que se tatemen** por todos los lados. Debemos estar pendientes de irles dando vuelta y vuelta hasta ver que tienen la piel oscura. Los ajos y la cebolla suelen tatemarse antes.
  2. Una vez que tengamos asados los tomates, retiramos la piel y los ponemos en la licuadora junto con la cebolla y el ajo, si es necesario agregamos un poquito de caldo de pollo para que se trituren más fácil.
  3. Cuando tengamos la salsa de tomate preparada, es un cazo o cazuela acharemos un poco de aceite y doraremos los fideos con sal hasta ver que tengan un color pues eso; dorado. En este paso es importante hacerlo a fuego medio y estar removiendo para evitar que se quemen.
  4. Cuando los fideos tengan un color dorado agregaremos la salsa de tomate que hicimos y removeremos bien para integrar todo. Dejaremos cocinar 3 minutos a fuego medio.
  5. El siguiente paso es añadir el caldo de pollo o verdura, también añadimos la ramita de cilantro que aromatizará la sopa. En este paso es cuando debemos poner las verduras si es que le agregaran verduras.
  6. Dejaremos cocinar durante 15 minutos o hasta conseguir el punto deseado de la pasta. Probaremos de sal y si lo necesita agregar más.
  7. Ya solo queda servir, en un cuenco ponemos la sopa con un trozos de chile serrano, unas gotitas de limón y acompañaremos con tortillas de maíz.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/sopa-de-fideo/