Receta de tacos de chicharrón en salsa roja
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Mexicana
Cocina: Mexicana
Comensales: 2
Ingredientes
  • 4 jitomates medianos
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de cebolla
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 3 chiles de árbol
  • 75 g de chicharrón o cortezas de cerdo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer los jitomates hasta que la piel se desprenda, una vez que estén pelados lo jitomates lo ponemos en la licuadora junto con el diente de ajo, el trocito de cebolla, los 3 chiles de árbol, en esta parre puedes agregar más chiles si te gusta que pique la salsa y por ultimo agregamos los 100 ml de caldo de pollo para moler los ingredientes y que nos quede una salsa.
  2. Por otra parte en una sartén un tanto honda, agregamos las 4 cucharadas de aceite de oliva y dejamos cuando este caliente agregaremos nuestra salsa roja que tenemos ya molida y removemos hasta que agarre un color rojo más intenso.
  3. Una vez que la salsa tenga un color rojo intenso, quiere decir que ya está guisada y en este momento agregamos los chicharrones, agregamos si es necesario más caldo de pollo, esto dependerá como les gusta la salsa de chicharrón con mucho o poco caldo.A mi en lo personal me gusta que quede con poco caldo para que cuando arme los tacos no se derrame la salsa pero esto va en gusto de cada persona.¡Listo! como por arte de magia en 3 pasos ya tenemos una salsa de chicharrón roja que vendrá muy bien en tacos.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/tacos-chicharron-salsa-roja/