Pastelitos pan dulce mexicano
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Panadería mexicana
Cocina: Mexicana
Comensales: 10
Ingredientes
  • 250 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla temperatura ambiente
  • 125 ml. de agua tibia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 gramos de levadura de panadero fresca
  • Pizca de sal
  • Para formar los panes
  • 100 ml. de aceite vegetal
  • 200 gr. de azúcar blanco
  • Harina para para manejar la masa al laminar
Instrucciones
  1. El primer paso es poner la harina en un bowl, añadir la pizca de sal y la cucharadita de esencia de vainilla.
  2. Ahora ponemos la levadura en el agua caliente y mezclamos muy bien.
  3. Añadimos el agua a la harina mezclamos un poco y en seguida ponemos la levadura, en este momento debemos empezar amasar hasta que los ingredientes estén muy bien integrados.
  4. Cuando la masa tenga ya una textura suave y flexible empezaremos hacer bolitas del mismo tamaño, las que queramos, unas 14 aproximadamente.
  5. Esto dependerá del tamaño que quieran el pan pero yo aconsejo hacer las 14 bolitas.
  6. Una vez que tengamos las bolitas pondremos a mano la harina en la mesa de trabajo y empezaremos a estirar la masa con ayuda de un rodillo y de harina.
  7. Estiramos la masa lo suficiente y hacemos un doblez por la mitad, estiramos con el rodillo y volvemos a doblar. Este paso lo repetí unas 5 veces con cada una de las bolitas.
  8. Iba formando cuadrados finos, enharinando y poniendo uno sobre otro hasta terminar las 14 láminas.
  9. Una vez que tengamos todas las láminas, ponemos toda el azúcar en una charolita para ir poniendo azúcar al pan.
  10. Para formar los panes agarramos una lámina, si la queremos perfectamente rectangular cortamos los lados y las dejamos perfectas.
  11. Ahora doblamos al centro, los laterales de la lámina, tienen quedar rectangulares. Para el primer doblez debemos poner aceite, ahora ponemos el siguiente doblez también ponemos aceite.
  12. En la parte donde no se remata con el doblez untamos aceite con ayuda de una brocha. Tienen que poner el aceite en la cara bonita del pan.
  13. Untando el aceite agarramos nuestros rectángulos y los ponemos sobre el azúcar que tenemos en la charola, presionando un poco para que queden bien azucarados. Ahora ponemos sobre la bandeja del horno.
  14. Repetimos este procedimiento con todas nuestras laminas, una vez que terminemos metemos al horno precalentado a 120º durante 5 minutos, después subimos la temperatura a 160 º y seguimos horneando durante 10 0 15 minutos más dependerá de que tan doraditas las quieran.
  15. Yo por ejemplo necesite en total 17 minutos pero como siempre digo, dependerá del horno que tengamos en casa.
  16. Pasado el tiempo las sacamos del horno y las dejamos reposar unos 15 minutos sobre una rejilla.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/pastelitos-pan-dulce-mexicano/