Flautas de pollo ahogadas
 
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Cocinado
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Una receta tradicional de flautas de pollo ahogadas en salsa, ideal para compartir o poner al centro de la mesa antes de empezar una comida tradicional mexicana.
Autor:
Tipo de receta: Antojitos mexicanos
Cocina: Mexicana
Comensales: 3
Ingredientes
  • 10 tortillas de maíz (12 a 14 de diámetro)
  • 250 g. de pollo deshebrado
  • 150 g. papas machacadas (Machucadas)
  • 2-3 tomates verdes
  • 2 tomates pera maduros
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 - 2 chiles güeros (Serranos, jalapeños verdes o guindillas frescas)
  • 1 ajo
  • ¼ de cebolleta
  • Sal
  • Queso fresco de vaca
  • Crema o nata para cocinar
Instrucciones
  1. El primer paso es hacer la salsa, ponemos a hervir durante 15 o 20 minutos los chiles junto con los tomates rojos y verdes. Una vez que se pueda retirar la piel de los tomates los sacamos y reservamos.
  2. Limpiamos los chiles, es decir, les quitamos el palito y las semillas de los chiles, les aconsejo que usen guantes o lavarse bien las manos después de limpiarlos.
  3. Ya teniendo todo listo ponemos en la licuadora los tomates, los chiles, el cilantro, el ajo, la cebolla, sal al gusto y unos 50 ml. del agua de la cocción de los tomates. Trituramos perfectamente y listo tenemos la salsa.
  4. Lo siguiente es formar las flautas, tenemos que tener las tortillas calientitas para que se manejen mejor y no se rompan.
  5. Empezaremos poniendo el relleno de las flautas en una orilla de las tortillas e iremos enrollando bien ejerciendo un poco de presión para que no se deshagan. Pueden usar un palillo también para sujetar las flautas.
  6. Cuando tengamos todas las flautas empezaremos a freírlas con suficiente aceite caliente, recomiendo el aceite de girasol que es menos denso. Las freímos por todos los lados y luego las ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso del aceite.
  7. Una vez que tengamos las flautas fritas, las ponemos dentro de la salsa y añadimos crema y queso al gusto.
Información nutricional (g)
Porción: Porción Calorias: 660 Grasa: 36 Grasas saturadas: 0 Grasas insaturadas: 0 Otras grasas: 0 Carbohidratos: 56 Azúcar: 0 Sodio: 0 Fibra: 0 Proteínas: 36 Colesterol: 0
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/flautas-de-pollo-ahogadas/