Frijoles de la olla
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Receta de frijoles de la olla tradicionales mexicanos.
Autor:
Tipo de receta: Acompañamiento
Cocina: Mexicana
Comensales: 3
Ingredientes
  • 250 g. de frijoles pintos o bayos
  • 1 litro de agua. (A veces no se utiliza toda)
  • ¼ de cebolla
  • 2 ajos
  • Epazote (Yo use epazote en polvo y puse una pizca)
  • Sal
Instrucciones
  1. El primer paso es limpiar los frijoles, debemos quitar por si hubiera piedritas u otras impurezas. Una vez limpios los lavamos y dejamos remojar en suficiente agua de un día para otro.
  2. Al día siguiente verán que los frijoles absorbieron el agua, bueno pues retiramos el exceso de agua y los volvemos a lavar. Recomiendo muchísimo lavarlos nuevamente porque el agua de remojo causa más gases.
  3. Por otro lado ponemos una olla al fuego con un poco de agua, añadimos los frijoles limpios y si fuera necesario agregamos más agua, el agua tiene que sobrepasar los frijoles para que tengan suficiente caldo.
  4. Añadimos la cebolla entera, la pizca de epazote y los ajos con cáscara sólo apucharrados ligeramente.
  5. Iremos poniendo más agua si fuera necesario, nunca se deben quedar sin agua los frijoles.
  6. La cocción tardará aproximadamente una hora y media. Cuando veamos que los frijoles están suaves y perfectamente cocidos añadiremos la sal al gusto.
  7. Si la sal la ponemos antes tardarán en cocerse más tiempo.
  8. Si tenemos los frijoles ya hechos podemos hacerlo refritos.
Información nutricional (g)
Grasa: 0,29 Carbohidratos: 13,3 Sodio: 252 Fibra: 3,6 Proteínas: 4,07 Colesterol: 0
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/frijoles-de-la-olla/