Chocolate mexicano artesanal
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Bebida tradicional
Cocina: Mexicana
Comensales: 4
Ingredientes
  • 1.5 tableta de chocolate
  • 1 raja de canela
  • 1 taza de agua
  • 3 tazas de leche
  • Una pizca de canela molida
  • Batidor globo
Instrucciones
  1. Poner a hervir la taza de agua, cuando notemos que empieza a hervir añadiremos la raja de canela y removeremos un poco hasta que hierva cuando empiece a hervir el agua con la canela, su cocina tendrá un olor increíble no solo se aromatizará la preparación de chocolate.
  2. El siguiente paso es poner a la taza de agua aromatizada con canela las 3 tazas de leche y dejar a que se calienten un poco. Una vez que veamos que la leche empieza a estar más caliente agregaremos la tableta y media de chocolate, bajamos el fuego y removeremos con el batidor globo hasta disolver el chocolate.
  3. Para que el chocolate espume debemos poner los ingredientes líquidos a una temperatura baja para que no hiervan, es decir, calentar la leche y agregar el chocolate, disolverlo a fuego bajo para que no hierva y en seguida verán que se empieza a generar una espuma muy suave. Es verdad que con el batidor de globo se genera más aire y hace más espuma, pero si no tienen batidor globo, el tip que les dejo es: Hay una técnica que usaban los Aztecas y era espumar el chocolate a chorros desde alto, se puede hacer perfectamente pero yo les recomiendo que sea justo en el momento de servir porque usando esta técnica la espuma no dura mucho tiempo.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/chocolate-mexicano-artesanal/