Enchiladas suizas
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Enchiladas
Cocina: Mexicana
Comensales: 3
Ingredientes
  • 10 tortillas de maíz o de trigo
  • 1 pechuga desmenuzada
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 250 g de queso para gratinar

  • Para la salsa verde:
  • 4 tomates verdes
  • 4 chiles serrano o guindillas verdes (2 para menos picantes)
  • ¼ de cebolla (opcional)
  • 2 ajos
  • 5 ramas de cilantro
  • 50 ml de caldo de pollo
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. El primer paso es hacer la salsa. Lo que haremos primero es poner a hervir los tomates y los chiles para suavizarlos. Cuando ya hayan hervido los tomates los pondremos en la licuadora (batidora) junto con los chiles, los ajos, el trozo de cebolla, el cilantro, el caldo de pollo o la crema y la sal. Batiremos hasta que la salsa este bien triturada y reservamos.
  2. Lo segundo que haremos es poner a calentar el aceite de oliva y pasar las tortillas por aceite. Una vez que hayamos pasado todas las tortillas las rellenaremos de pollo y haremos unos rollitos como si fueran canelones o tacos dorados. Los iremos colocando en una plato hondo para agregar la salsa después. Les aconsejo que para gratinar el plato o fuente sea apto para horno.
  3. El tercer paso es colocar la salsa sobre las tortillas rellenas de pollo hasta cubrir perfectamente todas las tortillas. Ahora agregaremos el queso por encima y para gratinarlo yo lo meto al horno pre-calentado a 200º por 10 minutos con calor arriba y abajo.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/enchiladas-suizas/