Receta de buñuelos de rodilla
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres mexicanos
Cocina: Mexicana
Comensales: 12
Ingredientes
  • 250 gramos de harina todo uso
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 125 ml de agua
  • ½ cucharada de anís
  • 50 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla sin sal o manteca vegetal
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
Instrucciones
  1. El primer paso es poner la harina en un bowl, lo que haremos es tamizarla para que no haya grumos y la tamizaremos junto con el azúcar, la pizca de sal y la canela molida.
  2. En un cazo pondremos a calentar el agua con el anís para que aromatice el agua. Mi madre prefiere aromatizar el agua con anís pero también se puede usar la cáscara de tomatillo o tomate verde este le dará suavidad a la masa.
  3. Lo siguiente que hacemos es agregar la mantequilla a temperatura ambiente o manteca vegetal a la harina y ahora sí es momento de empezar a integrarla. Es más fácil integrar la mantequilla con las manos. Si usaran esencia de vainilla en este paso debemos agregarla.
  4. Una vez que ya este integrada la mantequilla a la harina agregaremos el agua aromatizada con el anís poco a poco hasta que este bien integrada la masa. Después la amasaremos perfectamente hasta ver que la masa se despega de las manos y esta elástica.
  5. Dejaremos reposando la masa por 10 minutos con harina por encima para que no se cree una costra.
  6. Una vez que hayan pasado los 10 minutos empezaremos hacer bolitas para ir formando los buñuelos. Les recomiendo que se pongan un poco de aceite en las manos para que se pueda trabajar mejor la masa.
  7. Bueno con ayuda de un rodillo estiraremos la masa de forma circular, pero si les gusta seguir tradiciones les aconsejo que con ayuda de un trapo húmedo estiren la masa sobre su rodilla ya verán que es más rápido de estirar la masa.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/receta-de-bunuelos-de-rodilla/