Tinga de pollo con chile chipotle
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Recetas tradicionales
Cocina: Mexicana
Comensales: 2
Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 jitomates (Tomates en España)
  • 1 diente de ajo
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 hoja de laurel
  • 2 chiles chipotles adobados (De lata)
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. El primer paso es poner a hervir la pechuga de pollo con la hoja de laurel y sal durante 30 minutos. Cuando la pechuga ya este hervida la dejaremos enfriar para desmenuzarla.
  2. Ahora cortaremos las cebolla en juliana, el ajo en cuadritos y 2 jitomates en cuadros pequeños.
  3. Con los otros dos jitomates haremos una salsa para agregar a la pechuga, lo primero es pelar los tomates y los licuaremos junto con 1 chile chipotle y sal. Esta salsa es para dar jugosidad a la pechuga de pollo pero si quieren usar puré de tomate (Tomate frito) tienen que agregar 100 mililitros de tomate y hacer el mismo procedimiento de pasar por la licuadora con el chile chipotle.
  4. Una vez que tengamos la salsa de tomate, la cebolla fileteada, el jitomate en cuadros y el ajo picado pondremos a calentar el aceite de oliva y agregaremos la cebolla y el ajo removeremos hasta que este acitronada.
  5. Cuando la cebolla este acitronada agregamos el tomate y tapamos por 3 minutos. Una vez que hayan pasado los 3 minutos el tomate habrá soltado el agua que tiene y en ese momento hay que agregar la pechuga y la salsa de tomate. Removeremos hasta que se integren bien todos los ingredientes con la pechuga. Salpimentamos y tapamos por 5 minutos.
  6. En esta parte siempre agrego el chile chipotle que reserve en trozos, pero dependerá del picante que te guste comer, para mi gusto no pica mucho pero para una mexicano el "No pica" es relativo así que tengan cuidado con el chile chipotle.
  7. Bueno para comer la tinga de pollo dependerá de como te guste comerla, yo la como en tostadas y las monto de la siguiente forma: Ponemos 1 tostada, agrego la tinga de pollo y por encima pongo crema (nata para cocinar) y queso. Esta combinación esta buenísima ni te imaginas el sabor de la tinga con nata para montar. Las tostadas también las podemos conseguir en tiendas de productos mexicanos pero yo prefiero hacerlas en casa con tortilla que me van sobrando.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/tinga-de-pollo/