Lo primero es poner un poquito de aceite en una sartén y sellaremos los bistecs por ambos lados. Una vez que estén sellados los filetes los cortaremos en cuadros pequeños, yo aconsejo que sean muy pequeños pero va a gustos, bueno cuando tengamos la carne cortada la reservamos.
El segundo paso es picar bien la cebolla y el ajo. Cuando ya estén picados estos dos ingredientes agregaremos en una sartén el aceite de oliva y añadiremos el ajo y la cebolla. Dejaremos acitronar la cebolla y agregaremos el chorizo para que se vaya friendo. Debemos desmoronar lo más que podamos el chorizo.
El tercer paso es: Pasados 5 minutos desde que agregamos el chorizo agregamos la carne que reservamos y taparemos. Agregamos sal al gusto y dejamos cocinar por 5 minutos más cuando veamos que este la carne bien cocinada retiramos del fuego y en el ultimo paso usamos el truco de la tortilla.
Cuarto paso: Una vez que tengamos hecha la carne, calentaremos las tortillas y para ello las pasaremos un poco por la grasa que soltó la carne y calentamos en un comal.
Para montar los tacos pondremos la tortilla y sobre ella la carne, la cebolla picada, el cilantro, salsa y limón.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/receta-de-tacos-campechanos/