Tlacoyos tradicionales mexicanos
 
Prep.
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Antojitos mexicanos
Cocina: Mexicana
Comensales: 2
Ingredientes
  • PARA LA MASA
  • 250 gramos de harina de maíz pre-cocida
  • 5 gramos de sal
  • 325 ml. de agua tibia.
  • PARA EL RELLENO
  • 175 gramos de frijoles refritos
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile de árbol seco
  • Aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • PARA PREPARAR TLACOYOS
  • Chorizo guisado
  • Queso fresco
  • Salsa
Instrucciones
  1. Primer paso: Hacer los frijoles refritos y para sazonar los frijoles yo pongo en una sartén aceite de oliva agrego un ajo y el chile de árbol para aromatizar después retiro el ajo y añado los frijoles. Cuando añado los frijoles (Alubias) tengo a la mano un machucador para ir machando los frijoles ya que lo tenemos que tener es una pasta de frijoles.
  2. Segundo paso: Hacer la masa para ir formando los tlacoyos, en este punto es muy importante hacer una masa perfectamente unificada para que cuando estemos rellenando los tlacoyos no se rompa la masa. Una vez que tengamos los frijoles refritos machacados y la masa podemos ir formando los tlacoyos.
  3. Tercer paso: Para rellenar los tlacoyos no se preocupen por hacer la forma ovalada, solo tenemos que agarran una bolita de masa según el tamaño que quieran los tlacoyos y haremos con una especie de cuenco con la masa y rellenaremos de frijol. Recomiendo que no pongamos mucho frijol para que no se rompa el tlacoyo.
  4. Cuarto paso: Ahora daremos forma ovalada a lo tlacoyos, una vez que esta lleno de frijoles el tlacoyo cerraremos y palmeamos poco a poco hasta que logremos la forma ovalada.
  5. Quinto paso: Una vez que tengamos los tlacoyos los cocinaremos en una plancha, solo es cuestión de ponerlos sobre el comal o plancha caliente e ir dando vueltas a los tlacoyos por ambos lados hasta que estén bien cocidos por los dos lados.
  6. Sexto paso: Es ir poniendo los demás ingredientes en sobre el tlacoyo. Ponemos sobre el tlacoyo relleno de frijoles chorizo guisado, queso fresco, salsa y si quieren poner pico de gallo también los pueden hacer pero ya así como los presento yo están de lujo.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/tlacoyos-tradicionales-mexicanos/