Primer paso: Poner aceite de oliva al gusto en una sartén, agregaremos el chorizo desmenuzado, dejaremos que se fría bien y agregaremos las papas. Removeremos bien hasta que estén bien integrados estos dos ingredientes.
El segundo paso: Empezaremos dando forma a las gorditas para eso tomamos una bolita de masa, aplanamos un poco y con ayuda de lo dedos le damos forma de cuenco.
Tercer paso: Dentro de ese cuenco de masa agregamos una cucharada de papa con chorizo o la cantidad que consideren que podamos cubrir con la misma masa.
Cuarto paso: Una vez que agreguemos la papa con chorizo empezaremos a cerrar el cuenco que formamos con la masa y cuando tengamos bien cubierta la papa empezaremos con las manos a aplanar la bolita hasta lograr que no queden unas tipos tortitas.
Quinto paso: Una vez que tengamos todas las gorditas, calentaremos el aceite para freír e iremos agregando las gorditas. Pondremos las gorditas de chorizo en papel absorbente para quitar los restos de aceite.
Sexto paso: Para montar las gorditas, con ayuda de un cuchillo las cortaremos, quedando las gorditas abiertas para poder rellenar de la salsa y la lechuga. En este paso tener cuidado que cuando se abren las gorditas pueden quemar.
Recipe by Enchilame esta gorda at https://www.enchilameestagorda.com/gorditas-de-chorizo/