La ensalada de pasta o ensalada de coditos es lo más rico y refrescante que existe. Ya sabemos que con el calor lo único que se nos antoja son cosas que nos refresquen un poco.
Ensaladas, fruta fresca, pastas, bebidas naturales y sobre todo cosas que nos gusten, este es el caso de la ensalada de coditos, que es una ensalada fría de pasta que suele hacer en México.
Los coditos son la forma de la pasta que son como unos macarrones pero con forma de medias lunas, esta pasta es muy famosa para hacer esta ensalada.
Pero la podemos hacer con la pasta que tengamos en casa porque el truco, como en casi todas las ensaladas frescas esta en el aderezo.
Si haces un buen aderezo, seguro que te queda una ensalada de coditos deliciosa. No menos importante es la cocción de la pasta, debe quedar al dente.
Yo no era muy buena con los puntos de la pasta pero desde que vivo aquí ya le agarre el truco para saber cuando esta perfecta la pasta. También les digo, dependerá del gusto de cada persona.
A mi me gusta la pasta al dente y que no quede una masa.
En esta receta solo tienes que hacer unos sencillos pasos para tener en tu mesa una rica ensalada de coditos que acompañada con unas galletas saladas es lo más.
Además, la chispa, es añadirle un toque de picantito, nosotros los mexicanos la solemos acompañar con chiles y zanahorias en vinagre ya sean jalapeños o chiles serranos.
Receta de ensalada de pasta fácil de hacer
Esta receta de ensalada de pasta siempre la hace mi hermana y me encanta por su sabor y por ser tan fácil de hacer.
En menos de 20 minutos tienes una plato delicioso.
No importa si lo de la cocinada no se te da bien, solo basta seguir unos sencillos pasos para lucirte con esta ensalada fría de coditos.
Empezaremos con los ingredientes y lo primero es decirles que, normalmente me gusta darles todo en gramos o mililitros pero esta vez vamos a utilizar una cuchara de sopa, normal, y una cuchara cafetera, de la que utilizamos para ponerle azúcar al café.
Todos tenemos esos sencillos utensilios en la cocina, además ingredientes básicos.
Yo no pude conseguir la forma del codito aquí, aunque si que hay una similar pero en casa tenía la pasta que se utiliza para hacer macarrones.
Eso sí, deben utilizar pastas más o menos gruesas y pastas cortas. Las delgadas no nos sirven para eso, así que les recomiendo el fusilli, penne, farfalle o como la conoces en México la de moñito.
¡Ah! en cuanto a la chispa les aconsejo que usen chile chipotle en conserva, solo un toque, este chile ahumado le va muy bien al aderezo de nuestra ensalada de coditos.
Ahora vamos a los ingredientes para 2 personas y contemplando que es un primer plato o de acompañamiento.
Ingredientes:
- 250 g. de pasta
- 2-3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de crema ácida
- 1/4 de cucharadita de adobo de chipotle (Opcional)
- 1/2 cucharadita de mostaza de dijón (Opcional)
- 150 – 200 g. de jamón de pavo
- Pepinillos encurtidos (Opcional)
- Fruta (Opcional), la piña en almíbar le va muy bien, pero yo utilice una pera troceada
- 500 ml. de caldo de verduras o en su defecto una pastilla
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lo primero es cocer la pasta y lo vamos hacer en el caldo que tenemos de verduras, siempre es bueno guardar todos los caldos en los que hayamos cocido verduras o carnes. Bueno si no tienen caldo solo añadan una pastilla de concentrado y dejen que hierva, una vez que haya hervido añadimos la pasta y seguiremos las instrucciones del fabricante.
- Mientras la pasta se cuece trocearemos el jamón, yo tenía en rebanadas finas pero pueden pedir en la charcutería que se las corten más gruesas así les quedarán daditos. Por otro lado troceamos la fruta.
- En un bowl añadimos la mayonesa, si necesitan poner más mayonesa añadan la que quieran pero lo propio es que se haga un aderezo no que inunde la pasta, bueno añadan también la mostaza, la crema ácida, el chipotle, la sal y la pimienta, y si les gusta los encurtidos pueden añadir 1 pepinillo encurtido. Removemos bien con un tenedor o globo hasta integrar.
- Una vez que se haya cocido la pasta la colamos y guardamos otra vez nuestro caldo. Escurrimos las pasta muy bien y la ponemos en un bowl junto con los trozos de jamón removemos y añadimos el aderezo, volvemos a remover y servimos.
Ya vieron que la ensalada de coditos es una receta bien fácil de hacer y que va genial para acompañar comidas o por si sola.
Una receta de ensalada de pasta en tan solo 4 sencillos pasos que todo mundo puede hacer desde cualquier parte del mundo y con ingredientes muy accesibles para todos.
Espero que la hagan en casa porque esta buenísima.
Algo que se me olvidaba, pueden añadir queso que también le va muy bien.
Un beso
- 250 g. de pasta
- 2-3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de crema ácida
- ¼ de cucharadita de adobo de chipotle (Opcional)
- ½ cucharadita de mostaza de dijón (Opcional)
- 150 - 200 g. de jamón de pavo
- Pepinillos encurtidos (Opcional)
- Fruta (Opcional), la piña en almíbar le va muy bien, pero yo utilice una pera troceada
- 5oo ml. de caldo de verduras o en su defecto una pastilla
- Sal y pimienta
- Lo primero es cocer la pasta y lo vamos hacer en el caldo que tenemos de verduras, siempre es bueno guardar todos los caldos en los que hayamos cocido verduras o carnes. Bueno si no tienen caldo solo añadan una pastilla de concentrado y dejen que hierva, una vez que haya hervido añadimos la pasta y seguiremos las instrucciones del fabricante.
- Mientras la pasta se cuece trocearemos el jamón, yo tenía en rebanadas finas pero pueden pedir en la charcutería que se las corten más gruesas así les quedarán daditos. Por otro lado troceamos la fruta.
- En un bowl añadimos la mayonesa, si necesitan poner más mayonesa añadan la que quieran pero lo propio es que se haga un aderezo no que inunde la pasta, bueno añadan también la mostaza, la crema ácida, el chipotle, la sal y la pimienta, y si les gusta los encurtidos pueden añadir 1 pepinillo encurtido. Removemos bien con un tenedor o globo hasta integrar.
- Una vez que se haya cocido la pasta la colamos y guardamos otra vez nuestro caldo. Escurrimos las pasta muy bien y la ponemos en un bowl junto con los trozos de jamón removemos y añadimos el aderezo, volvemos a remover y servimos.
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