Muchos seguro que se preguntan ¿Qué es la jamaica? ¿Recetas de flor de jamaica? ¿Qué es el agua de jamaica? Pues el agua de jamaica es una de las aguas más típicas de México, entre el agua de frutas, la horchata y la de jamaica no se yo cual elegir. Si no sabes que es la jamaica debes leer este post te diré 3 usos que le puedes dar a la jamaica en la cocina.
Bueno pues empezaré a contarles un poco que es la jamaica. Pues en sí la jamaica es una flor que tiene infinidad de beneficios para salud, es originaria de África pero actualmente por el clima de México se cultiva en las zonas de Oaxaca y Guerrero.
Es increíble como este tulipán nos aporta tantos beneficios, podemos destacar que es una flor diurética, ayuda a bajar los niveles de glucosa, reduce el colesterol nocivo y contiene vitaminas A C B1 Y E. La flor de jamaica en México es muy fácil y barata de conseguir, en lo personal me encanta comer con agua de jamaica.
Pues ya les decía que en México aprovechamos todo, las flores, las hojas y los insectos. Con la jamaica no ibas hacer excepción así que la comemos hasta en tacos ¡Sí no te asombres! Te seguro que cuando pruebes los tacos de jamaica te gustarán.
La idea de tacos de jamaica es buenísima para las personas que son vegetarianas o veganas, estos tacos tiene una textura y sabor estupendos. Yo la primera vez que los probé me sorprendieron mucho porque no me lo podía creer que de la flor de jamaica se hicieran tacos.
Debo decir que en casa siempre tomamos agua de jamaica, esta costumbre de tomar aguas naturales me la inculco mi madre que todo el tiempo nos hacia limonada, naranjada, agua de maracuyá, agua de jamaica, agua de horchata y de melón. La de melón no me gustaba nada pero las demás ufff me vuelven loca la de jamaica y la de maracuyá las que más.
En México existen heladerías o paleterías que siempre tiene un mostrador con aguas frescas de diferentes sabores, puedes acercarte por un helado y por un vaso de agua. Lo que más me gusta es que cuando te acercas ves los recipientes en el mostrador llenos de agua de sabores y en seguida se ve el agua de jamaica por su color rojo intenso, ese color que solo la jamaica puede dar al agua.
Cómo hacer la flor de jamaica
Entre las buenas costumbres de alimentación que tengo es tomar agua todo el tiempo y ahora que vivo en Madrid me he acostumbrado en los días de frío a tomar infusión de jamaica con canela y no vean lo bien que me sienta por las tardes, además he leído que ayuda a reducir la ansiedad.
Uno de los beneficios de tomar agua de jamaica es que a parte de ser refrescante me da mucha energía para el día. Recuerdo que siempre mi madre me ponía una botella con agua de jamaica sin azúcar para el colegio y la devolvía vacía.
Ahora les contaré que hago con la jamaica, tengo 3 recetas de flor de jamaica que son súper ricas, la primera es agua fresca de flor de jamaica que viene muy bien para los calores que se aproximan, la segunda es infusión de jamaica con canela para despedir el frío y la tercera son tacos de flor de jamaica que les hable a principio estos tacos te sorprenderán.
Solo necesitas 100 gramos de flor de jamaica para hacer estas 3 elaboraciones y agua.
Receta de agua de jamaica
El agua fresca de jamaica es un agua muy tradicional de la gastronomía mexicana que se sirve para acompañar infinidad de platos mexicanos.
México se caracteriza por colores y sabores y la flor de jamaica no es la excepción, estoy completamente segura que todo mexicano tiene en su alacena un tarro con flor de jamaica para hacer agua fresca en los días de calor.
Ingredientes para agua fresca de jamaica
- 70 gramos de flor de jamaica
- 1 litro de agua
Preparación de agua de jamaica
- El primer paso es poner ½ litro de agua a hervir. Mientras el agua empieza a hervir lo que haremos es limpiar la jamaica bien porque muchas veces tiene granitos de tierra y la mejor forma de limpiarla es ponerla en un colador y dar golpes hasta que dejen de caer los granitos de arenilla. Una vez que empiece a hervir el agua agregaremos la jamaica ya limpia y bajaremos el fuego para que la flor hierva lentamente.
- Cuando ya haya hervido, lo que haremos es dejarla enfriar y después agregaremos al concentrado de jamaica ½ litro de agua, hielos y si les gusta dulce les recomiendo que utilicen un endulzante natural.
- Listo en poco tiempo tienes una rica jarra de agua fresca para soportar el calor que ya casi llega.
Importante: La flor de jamaica no la tiramos, la reservaremos para usarla en la receta final.
Receta de infusión de flor de jamaica con canela
Muchos nos sorprendemos de la cantidad de usos que se le puede dar a la jamaica y esta receta es una de la que más me sorprendió porque a mi me encantan las infusiones y la jamaica así que cuando la probé enseguida me anote la receta para hacerla en casa y desde entonces la jamaica en casa no la tomamos como infusión en las tardes frías de invierno.
Ingredientes
- 30 gramos de flor de jamaica
- ½ litro de agua
- 1 palo de canela
Preparación de la infusión de jamaica
- Lo primero es limpiar la jamaica para evitar que tenga granitos de tierra.
- El segundo paso es poner a hervir el medio litro de agua, una vez que empiece a hervir el agua agregaremos la canela pasado 2 minutos agregaremos la flor de jamaica y bajaremos el fuego hasta que hierva por completo.
- Pasaremos por un colador y si es necesario agregar más agua lo haremos.
Esta infusión la tomo por las tardes y me reduce la ansiedad, porque muchas veces me apetece seguir comiendo algo salado y cuando como salado me apetece algo dulce, así puedo estar comiendo por ansiedad pero cuando me tomo esta infusión ya no como más hasta la hora de la merienda o de la cena.
Receta de tacos veganos con flor de jamaica
En esta receta utilizaremos la flor de jamaica que reservamos del agua fresca de jamaica y de la infusión. En total serán los 100 gramos de la flor de jamaica.
Les recomiendo que una vez que hayan hervido la flor de jamaica deben lavarla varias veces hasta que el agua salga de un color rosa.
Ingredientes para los tacos de jamaica
- 100 gramos de flor de jamaica hidratada
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- Cilantro
- Sal al gusto
Preparación de los tacos
- Lo primero que haremos es verificar que la jamaica ha soltado todo su color rojo, de no ser así, les aconsejo que la laven hasta que el agua salga de color rosa. Ahora debemos escurrir bien la jamaica no debe quedar agua.
- El siguiente paso es picar el diente de ajo finamente y cortar en juliana la media la cebolla.
- Una vez que estos ingredientes estén cortados, en una sartén pondremos a calentar el aceite y agregaremos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla este acitronada agregaremos la jamaica. Debemos freír la jamaica bien para que tenga un sabor más crujiente.
- Cuando ya tengamos la jamaica hacemos los tacos, primero ponemos la tortilla de harina de maíz y sobre esta agregaremos la jamaica, cilantro picado, cebolla cortada en pequeños cubos y la salsa que más les guste.
Lo que más me gusta de esta receta es que súper fácil de hacer y no te toma más de 25 minutos hacerla además que la jamaica en tacos esta buenísima.
Yo suelo acompañar estos tacos con salsa roja de chile de árbol o con salsa verde de aguacate e incluso la he probado con trozos de queso panela y esta de lujo.
Recomiendo 100% la flor de jamaica porque esta buenísima. Si nunca la has probado ya es hora que la pruebes y me cuentes tu experiencia con ella que seguro que será buena.
- 100 gramos de flor de jamaica hidratada
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- Cilantro
- Sal al gusto
- Lo primero que haremos es verificar que la jamaica ha soltado todo su color rojo, de no ser así, les aconsejo que la laven hasta que el agua salga sin color. Ahora debemos escurrir bien la jamaica no debe quedar agua.
- El siguiente paso es picar finamente el ajo y la cebolla en juliana.
- Una vez que estos ingredientes estén cortados, en una sartén pondremos a calentar el aceite y agregaremos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla este acitronada agregaremos la jamaica. Debemos freír la jamaica bien para que tenga un sabor más crujiente.
- Cuando ya tengamos la jamaica hacemos los tacos, primero ponemos la tortilla de harina de maíz y sobre esta agregaremos la jamaica, cilantro picado, cebolla cortada en pequeños cubos y salsa.
GOYA HDEZ dice
¡Deliciosa receta! Funciona también en tostadas… con rodajas de jitomate y salsa… mmmmmm!
Lupita Chanteiro dice
¡Hola Goya!
Si en tostadas esta de lujo y ya ni te cuento en taquitos dorados… es muy versátil la flor de jamaica y rica.
Saludos
Silvia Ramos dressingfood dice
Que bonito post Lupita!
Cada vez descubro algo nuevo de tu pais y me encanta!
Saludos
Lupita Chanteiro dice
Muchas gracias Sil!!!!
Un beso