Tacos dorados mexicanos

Con todo esto del mundial se me antojaba preparar algunos aperitivos 100% mexicanos y pensé que ya era hora que hiciera tacos dorados. Aunque la selección mexicana se quedará en el intento…

Que buena decisión fue hacer estos antojitos mexicanos que nada más ponerlos al centro de la mesa se acaban.

Los tacos dorados o flautas son una variedad de antojitos que como su nombre lo indica son dorados en aceite y que tiene una textura crujiente.

En México estos tacos se venden en los puestos callejeros y por sus ingredientes suelen ser muy económicos.

Los tacos dorados son un plato muy humilde pero en cuanto a sabor son una delicia.  Antiguamente se rellenaban con papas o patatas machucadas.

Con el paso del tiempo ya se pueden encontrar tacos dorados de pollo, de chorizo y de papa con chorizo.

Como les mencione antes, estos antojitos mexicanos también son conocidos en muchas partes de México como flautas por la forma de tubo que tienen.

Aunque muchos mexicanos dicen que los tacos dorados y las flautas no son lo mismo, la diferencia entre estos dos es el tamaño. Los tacos dorados son de tamaño regular mientras que las flautas suelen ser más alargadas.

Yo cuando las pido me parecen lo mismo, una tortilla de maíz hecha rollito, rellena de carne o papa y frita en aceite.

Bueno, pero si es verdad que en donde sea se sirven distinto. Yo he probado las flautas ahogadas que deben su nombre a que van dentro de salsa verde y debo decirles que están de muerte.

Y otras veces te los sirven solo con salsa, queso y crema, nata en España, pero si es verdad que normalmente este antojito mexicano se sirve acompañado de una capa de lechuga.

A mi si me los dan solo con salsa y queso soy feliz y vamos rellenos de papa son de verdad deliciosos.

Cómo hacer tacos dorados mexicanos

Pues estos antojitos me recuerdan a la primaria porque siempre que había Kermes me encantaba ir al puesto de antojitos y comprar 5 pesos de tacos dorados.

Me explico; Las kermes son fiestas o reuniones dónde se venden antojitos, hay películas, bailes, loterías y otros juegos de mesa. Se hacen para recaudar fondos.

Y al cambio 5 pesos mexicanos son como 25 céntimos de Euro, bueno y para mis tiempos de primaria que son poquitos jeje con 5 pesos comprabas muchas cosas.

¡Vaya! Que me voy del tema, como siempre jajaja. Bueno los tacos dorados me encantaban comprarlos en las fiestas de mi escuela o de mi pueblo.

Sin duda la cocina te hace recordar tiempos divertidos. Ahora sí les sigo hablando de los tacos dorados.

Los tacos dorados mexicanos también suelen ponerse como entrantes y en muchos restaurantes mexicanos los he probado y déjenme decirles que me gustaron.

Y ¿Cómo no gustarme? si están de lujo y ya si los vas mojando en salsa roja ni te cuento. Ahora que si los sirven con un cuenco de guacamole y van agarrando el guacamole con el taquito dorado esta de súper muerte.

Yo, como han visto soy muy fan de hacer esta receta fácil de tacos dorados rellenos de papa.

No tiene mucho misterio hacerlos solo necesitas, papas machucadas o puré de papa consistente, tortillas de maíz, salsa, crema o nata y queso.

Con estos pocos ingredientes tienes uno de los antojitos mexicanos más ricos que hay en México.

¿Qué les parece si dejo de enrollarme y vamos a la receta? Y que si la hacen les aseguro que triunfarán en casa.

En el blog ya tienen una receta de salsa y de guacamole tradicional mexicano. Así que con estas sencillas recetas puedes hacer un picoteo auténtico mexicano y verás que todos quedarán encantados.

Les aconsejo seguir también la receta de tortillas mexicanas de maíz que son la base de estos tacos dorados.

Ahora tomen nota que lo que sigue es la receta de tacos mexicanos.

Ingredientes

Para 10 tacos

• 10 tortillas de maíz (Pueden ver la receta en el blog de las tortillas de maíz mexicanas)
• 2 papas o patatas medianas
• 250 ml de aceite
• 15 gramos de mantequilla
• Pimienta y sal
• Salsa roja o verde
• Queso fresco
• 50 ml de Crema o nata

Preparación:

• Lo primero es poner a hervir las papas con suficiente agua y agregar sal.
• Una vez que esté bien cocidas las patatas, les retiramos la piel y con ayuda de un machucador o tenedor las apachurramos bien. Comprobamos de sal, de ser necesario agregamos más.
• Ahora en las tortillas ponemos un poco de papas o patatas y haremos rollitos como si fueran canelones. Iremos formando los tacos dorados hasta que se acaben las patatas o las tortillas.
• Yo hago los tacos con tortillas de hago con mi receta de tortillas mexicanas y quedan muy crujientes. También les digo que los tacos se pueden rellenar con chorizo o mezclar chorizo y patatas.
• Ahora en un cazo o sartén hondo pondremos suficiente aceite de oliva y dejaremos calentar.
• Cuando el aceite este bien caliente iremos agregando los tacos de forma que se cubran bien con el aceite para que se doren de todos los lados.
• Así iremos hasta terminar de dorar todos los tacos. Al sacarlos del aceite los iremos poniendo en papel absorbente.
• Cuando hayamos dorados todos los tacos los serviremos con salsa al gusto, queso, crema o nata y lechuga. Yo en lo personal me encantan solo con salsa y algunas veces le pongo un poquito de crema pero pueden ponerles todos los ingredientes que quieran.

Bueno pues esta es una receta fácil de disfrutar de un aperitivo, o de un plato de antojitos mexicanos tradicional.

Los tacos dorados vienen bien para la comida e incluso para la cena.